L’expérience des saveurs au rythme des saisons
Le Menu de Mars est disponible !
Situé en plein cœur de la Vallée de Chevreuse et de la forêt de Rambouillet, au centre du village de Clairefontaine en Yvelines, dans un cadre d’exception et, en bordure d’un étang, admirable tant l’été depuis ses terrasses, que l’hiver depuis sa très belle salle intérieure et de sa magnifique verrière, ‘Les Terrasses de Clairefontaine’ vous invite à suspendre le temps et à redécouvrir l’essentiel, l’authentique saveur de nos produits de saisons.
Eric VOIRON
son chef au brillant parcours, formé dans les plus « grandes maisons », exprime divinement et intensément son talent au travers de produits locaux et mets de saisons.
Léon OUAZANA
son propriétaire tant animé par « l’art du recevoir » et passionné d’œnologie, s’attache par ses conseils avisés à l’équilibre et la concordance du met et vin.
La Cuisine
Dans le restaurant Les Terrasses de Clairefontaine, Eric Voiron et sa brigade composent en toute transparence, une cuisine gastronomique qui veille à préserver jusqu’à l’assiette toute l’harmonie des saveurs des produits exceptionnels des producteurs locaux.
Chère clientes, cher clients,
nous avons le plaisir de vous présentez le menu du mois de Mars 2025.
Au plaisir de vous retrouvez, n’hésitez pas réserver !
Nos Menus
Parce que la cuisine respecte la saisonnalité des produits, notre carte vous propose une expérience de saveurs qui évoluent au grés des saisons.
Menu Affaire 49 €
Une entrée et plat
ou
Un plat et un dessert
Ce menu, adapté au temps du déjeuner,
est servi du mercredi au vendredi
Sauf jours fériés et jours de Week end prolongés
Menu des Terrasses 69€
Amuse-bouche, Une Entrée, Un Plat, Fromage, Dessert, Mignardises.
Menu de la Rabette 88 €
Amuse-bouche, Deux Entrées, Trou du Milieu, Un Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
Menu Dégustation Montjoye 98€
Amuse-bouche, Trois Entrées, Trou du Milieu, Un Plat, Fromage, Dessert, Mignardises
Menu Enfant (jusqu’à 11 ans) 20 €
Entrée, Plat (Viande ou Poisson), Dessert
Nos prix ci-dessus sont indiqués service compris et hors boissons.
Nos viandes et poissons sont accompagnés de légumes qui peuvent varier au fil du temps et des saisons.
Nos pains sont pétris par nos soins (farine de la Haute Vallée de Chevreuse).
Notre beurre est fait maison.
Nos glaces et sorbets sont réalisés dans l’instant.
Amuse-bouche
Entrées au choix
Carotte de créance, velouté, coques, safran
Cerf, carpaccio, rhubarbe
Saumon ikéjimé, endive carmine, pleurote de Monte-Cristo
Anguille, sauce meurette, salade de pissenlit et artichaut
Œuf d’Orcemont, topinambour, polypode
Escargot des Charentes, rattes, ail des ours
Trou du milieu
Sorbet Bergamotte vodka
(à partir du menu de la Rabette)
Plat Principal au choix
Picanha de veau, cresson, xérès
Maminha de bœuf, fèves, farigoulette
Tournedos de pintade, morilles de printemps, cidre
Pigeon de Pornic, foin de la vallée, noyau de Poissy
Truite fario, vinaigrette à l’orange sanguine, roquette
Bar sauvage, fenouil, racine de cerfeuil
Epaule d’agneau de lait, confite, miel de Bonnelles
(pour 2 pers, supplément 8 €/pers)
Fromage au choix
Chèvre de Bailleau, poivre de Timut
Brie de la Tremblay truffé par nos soins
Dessert au choix
Fraises gariguettes, gratin, Grand Marnier
Asperges, chocolat, tuile de grué
Poire conférence, praliné, glace châtaigne
Mignardises
Notre chef saura, bien entendu, prendre grand soin de nos clients flexitariens et végétariens !
Nos partenaires
Demande de réservation
Adresse :
1 Rue de Rambouillet, 78120 Clairefontaine-en-Yvelines
Contact :
téléphone: +33(0)1.30.59.19.19