L’expérience des saveurs au rythme des saisons
Chers clients,voici le Menu du mois de Octobre 2025 !
Situé en plein cœur de la Vallée de Chevreuse et de la forêt de Rambouillet, au centre du village de Clairefontaine en Yvelines, dans un cadre d’exception et, en bordure d’un étang, admirable tant l’été depuis ses terrasses, que l’hiver depuis sa très belle salle intérieure et de sa magnifique verrière, ‘Les Terrasses de Clairefontaine’ vous invite à suspendre le temps et à redécouvrir l’essentiel, l’authentique saveur de nos produits de saisons.
Eric VOIRON
son chef au brillant parcours, formé dans les plus « grandes maisons », exprime divinement et intensément son talent au travers de produits locaux et mets de saisons.
Léon OUAZANA
son propriétaire tant animé par « l’art du recevoir » et passionné d’œnologie, s’attache par ses conseils avisés à l’équilibre et la concordance du met et vin.
La Cuisine
Dans le restaurant « Les Terrasses de Clairefontaine« , Eric Voiron et sa brigade composent en toute transparence, une cuisine gastronomique qui veille à préserver jusqu’à l’assiette toute l’harmonie des saveurs des produits exceptionnels des producteurs locaux.
Chères clientes, chers clients,
Nous avons le plaisir de vous présenter le menu du mois de Septembre 2025.
Au plaisir de vous retrouver, n’hésitez pas à réserver !
Par téléphone au 01-30-59-19-19 ou en cliquant ci-dessous
LES FORMULES « DES TERRASSES »
Parce que la cuisine respecte la saisonnalité des produits, notre carte vous propose une expérience de saveurs qui évoluent au grés des saisons.
MENU AFFAIRE – 52 €
Ce menu, adapté au temps du déjeuner,
est servi du mercredi au vendredi
Sauf jours fériés et jours de Week end prolongés
MENU DES TERRASSES – 72 €
Amuse-bouche, une entrée, un plat, fromage, dessert, mignardises.
MENU DE LA RABETTE – 92 €
Amuse-bouche, deux entrées, trou du milieu, un plat, un dessert, mignardises.
MENU DÉGUSTATION MONTJOIE – 102 €
Amuse-bouche, deux entrées, trou du milieu,
un poisson, une viande, un fromage, un dessert, mignardises.
MENU ENFANT – 22 €
Jusqu’à 11 ans: entrée, plat (viande ou poisson adapté), fondant au chocolat.
Nos prix ci-dessus sont indiqués service compris et hors boissons.
Nos viandes et poissons sont accompagnés de légumes et féculents de la vallée de Chevreuse, pouvant varier selon la saison.
Nos pains sont pétris maison à partir de farine de la haute vallée.
Beurre baraté aux Terrasses. Glaces et sorbets réalisés à l’instant.
❧ AMUSE-BOUCHE ❧
❧ ENTRÉE au choix ❧
Cerf, terrine, noisettes, argousier
(Accord : thé noir aux notes de coing et d’écorce d’orange)
Huîtres Gillardeau gratinées, camembert, uncinatum
(Accord : jus de pomme clair, relevé d’ortie sauvage fraîche)
Châtaigne de la mer, oursinade, betterave
(Accord : jus de betterave aux agrumes, servi très frais)
CEuf poché d’Orcemont, oignon rose d’Armorique, cèpes
(Accord : thé noir de Ceylan infusé avec des éclats de châtaigne et une pointe de miel de Bonnelles)
❧ TROU DU MILIEU ❧
(à partir du menu de la Rabette)
Sorbet cynorhodon, vodka de Pecqueuse
❧ PLAT PRINCIPAL au choix ❧
Filet de veau de l’Aveyron, Paimpol, carotte
(Accord : lait d’amande, infusion de carottes de la ferme des Clos, miel de Bonnelles)
Perdrix, épinard, trompettes des morts
(Accord : jus de raisin rouge relevé d’une touche de poivre de Timut)
Filet de marcassin, choux rouge, châtaignes
(Accord : thé noir corsé aux épices d’automne (cannelle, girofle))
Truite Fario, safran de Saint-Cyr-sous-Dourdan, girolles
(Accord : infusion de safran et citronnelle locale)
Homard bleu, braisé, beurre de champignon (supplément 10 €)
(Accord : infusion de maïs doux grillé et camomille sauvage)
OPTION VÉGÉTARIENNE
Tian de légumes d’octobre
(Accord : infusion chaude d’agastache et fenouil sauvage)
❧ FROMAGE au choix ❧
Brie de La Tremblay à la truffe de Bourgogne
Faisselle de la ferme de Baillau, noix, échalion, mizuna
(Accord : thé vert au foin et noix fraîches)
❧ DESSERT au choix ❧
Poire, marron, Grand Marnier
Chocolat grand cru, foin de la vallée, miel de Bonnelles
Butternut, praliné, houblon du bord du lac de Clairefontaine
(Accord : rooibos à la poire, fève de cacao et houblon doux de Clairefontaine)
❧ MIGNARDISES du moments ❧
Notre chef saura, bien entendu, prendre grand soin de nos clients flexitariens et végétariens !
Nos partenaires
Demande de réservation
Adresse :
1 Rue de Rambouillet, 78120 Clairefontaine-en-Yvelines
Contact :
téléphone: +33(0)1.30.59.19.19